台农芒果 2008-7-14 16:46
桃園大溪小吃阿嬤現滷豆干
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大溪公園停車場正對面的阿嬤豆干，在阿嬤的令祖時代便開始自己製作豆腐，至今已有百年歷史，到阿嬤手上開始轉型為賣現滷的豆干生意，也已近５０年，所有豆干製品都有長期合作的店家。每天都是現滷現賣，約有五種的豆干製品。為了讓客人有更多的選擇，特別增加其他的產品如炒麵、臭豆腐、蘿蔔糕、地瓜餅及湯品等，都是當天料理，而且從不加味素及色素，所有搭配的醬料等，也都是自己調製，特別是辣椒醬，可以接受桃戰，大辣、中辣及小辣任客人指定。在攤位品味或外帶都可以，吃過後想帶些回家與家人或親朋好友分享時，告訴阿嬤就可以。
各式滷豆干類
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大溪有名的豆干只是一個豆類加工製品的總稱，但是細分的話，豆類加工製品就可大別為黑豆干、小豆干、素雞、素肚、素腸、百頁等，以相同的方式滷製，所呈現的口感各不相同，點一份綜合口味的豆干滷製品就是一種享受。
古早味地瓜餅
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阿嬤豆干的阿嬤非常堅持以好的食材、好的料理供應到大溪旅遊的客人，因此除了一般的滷豆干之外，也將古早味的地瓜餅讓大家有機會品嘗，都是一早開始料理，炸成一片一片的，客人點後再回炸一次，然後加上沾醬食用。
炒麵
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炒麵又是阿嬤豆干的另一種料理，料理之後以蒸籠保溫，當客人點用之後，再依大盤或小盤分裝，再加上蔥珠、香菜，淋上客人要的醬汁，便是一道香氣十足的料理。油麵的Ｑ度够，咬勁十足，因為料理手法不同，乾爽可口。
自製蘿蔔糕
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蘿蔔糕以蘿蔔與米漿為主要原料所製作的米食，是非常受歡迎的美食，但是大溪公園的阿嬤豆干，平常就供應蘿蔔糕，只要用油將兩面煎成金黃色，然後切成適當大小，加上醬料以享受那一種外表有點酥脆，而內部細緻的口感。
香酥臭豆腐
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臭豆腐是一種經過發酵過程而成的豆腐製品，吃法有多種，一般以油炸的為多，但大溪公園的阿嬤豆干，是先將大片臭豆腐切成小三角形，再以熱油酥炸，所以每一小片的各面都炸成酥脆的表面，沾上醬料，有股淡淡的香氣。
湯類
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阿嬤豆干的阿嬤非常溫馨為到大溪旅遊的客人作了體貼的設想，讓客人可以在一個地方有多種的選擇，可以吃到多種小吃，而且以非常經濟實惠的價格，所以為了搭配綜合滷豆干、炒麵、地瓜餅、蘿蔔糕、臭豆腐還有可口湯品。
店家資訊
【營業時間】平日０９：００至１８：００、假日０８：００至２１：００。全年無休（有要事假外）。
【服務項目】阿嬤豆干的令先祖在１００年前開始製作豆腐，因此對豆腐非常了解，但到了阿嬤接手之後，轉而發展滷豆 干的生意，已有近５０年資歷，一直都在大溪公園附近，所有料理在料理過程中不加味素及色素，並以現滷 現賣為原則，所有的醬料也是自己調製，有超辣辣椒醬、甜的及鹹的醬料，客人可以指定自己喜歡的口感， 辣味有大辣、中辣、小辣之分。 料理有現滷各類豆干、滷海帶、滷蛋、地瓜餅、臭豆腐、蘿蔔糕、摃丸湯、豬血湯、炒麵等，除內用之外， 可以外帶，各種食材要外帶也可以，直接告訴阿嬤準備。
【小吃種類】滷豆干：豆干：一塊１０ 二塊１５ 素肚：一個２５ 素雞：一個１５ 百頁：一塊３０ 二塊５０ 素腸：一個１５ 海帶：一個１０ 三個２０ 地瓜餅：大片４０ 小片３０ 臭豆腐：大盤５０ 中盤４０ 小盤３５ 蘿蔔糕：一片３０ 炒麵：大盤４０ 小盤３０ 湯品：摃丸湯：大碗４０ 小碗３０ 豬血湯：一碗３０
【旅遊景點】附近的旅遊景點有和平老街、中山老街、大溪公園、武德殿、石板古道、大慶洞、大溪觀光吊橋、月眉觀音 寺、李金興公厝、蓮座山觀音寺、崁津大橋、大漢溪岩石、齋明寺、齋明古道、月眉古道、石門水庫、百吉 隧道、銅像公園、北橫旅遊中心等，適合安排一日或二日遊行程。
【交通位置】E 121.28555度 N 24.88330度 〈北二高〉大溪交流道（６２Ｋ）下→南下左轉、北上右轉１１２甲往大溪→接台３線左轉往大溪→接台４線右轉下坡 →在共線終點處左轉經過武嶺橋接康莊路→經過大溪觀光牌樓接慈湖路→到中正東路右轉直走，到普濟路交 叉口附近的公有停車場的對面便到阿嬤豆干。
【停車資訊】大溪中正公園附近的公有停車場，普濟路公園邊都可停車。假日接駁公車經過阿嬤豆干前面。
營業地址：桃園縣大溪鎮中正公園停車場對面
營業電話：0981-204930
stephenitt 2008-7-21 15:08
看起来不错！